Inasan Lulu Milatina et al. 2026. Analisis Kadar Gula Total dan Kekerasan pada Produk Crackers Substitusi Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera). INSOLOGI: Jurnal Sains dan Teknologi. 5, 2 (Apr. 2026), 630–640. DOI:https://doi.org/10.55123/insologi.v5i2.7988.