Inasan Lulu Milatina; Sudrajah Warajati Kisnawaty; Aan Sofyan. Analisis Kadar Gula Total Dan Kekerasan Pada Produk Crackers Substitusi Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera). INSOLOGI: Jurnal Sains dan Teknologi 2026, 5, 630-640.