JUSMAN, Jusman; SYAMSUDDIN, Syamsuddin; INRI EGT. Optimasi Proporsi Karagenan dan Karakteristik Sensoris Serta Nilai Proksimat Nugget Ikan Mujair dengan RSM. INSOLOGI: Jurnal Sains dan Teknologi, [S. l.], v. 3, n. 5, p. 500–510, 2024. DOI: 10.55123/insologi.v3i5.4187. Disponível em: https://journal.literasisains.id/index.php/insologi/article/view/4187. Acesso em: 21 mar. 2026.