Edukasi Pembuatan Nugget Ikan Sebagai Upaya Pemanfaatan Potensi Perikanan di Desa Mekar Kecamatan Soropia Kabupaten Konawe

Authors

  • Febriana Muchtar Universitas Halu Oleo
  • Hartati Bahar Universitas Halu Oleo

DOI:

https://doi.org/10.55123/abdikan.v1i4.1118

Keywords:

Education, Fishery Potential,, Fish Nuggets

Abstract

The processing of fish products as a source of animal protein needs to be enhanced and developed to optimize the fisheries sector, especially in coastal areas. In addition to giving an added-value to fresh fish, the development of fish processing positively affects the knowledge of the coastal community regarding the importance of fish processing. Fishery products, especially fish, can be processed into various processed products, for example nuggets. Nuggets are processed food products that are popular from children to adults. Nuggets can be made from various raw materials such as chicken, meat and fish. As a source of animal protein, fish nuggets can be used as a processed source of quality animal protein.This community service project was intended to improve the knowledge about fish processing to produce fish nuggets among housewives in Mekar Village Soropia District Konawe Regency in Southeast Sulawesi Province. A workshop was carried out where housewives learned and practiced making fish nuggets. The activity was successfully held where participants showed strong enthusiasm. This project has improved the knowledge of the participants about fish nuggets production process as a form of fishery product diversification. It is expected that this project give added-value to the fishery products through the diversification of processed fish products.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Amir, S., Hilyana, S., Waspodo, S., Gigentika, S., & Jefri, E. (2021). Analisis Potensi dan Pemanfaatan Sumberdaya Ikan (SDI) Yang Didaratkan di Pelabuhan Perikanan Teluk Awang. JSTL: Jurnal Sains Teknologi & Lingkungan, Special Issue, 108–116. https://doi.org/https://doi.org/10.29303/jstl.v0i0.265

Arianto, M. F. (2020). Potensi Wilayah Pesisir di Negara Indonesia. Jurnal Geografi, 20(20), 1–7.

Bhegawati, desak A. S., Suryandari, N. N. A., & Novarini, N. N. A. (2020). Peranan Ibu Rumah Tangga Nelayan di Desa Kusamba dalam Pengelolaan Keuangan dari Usaha Hasil Perikanan untuk Meningkatkan Ekonomi Keluarga di Masa Pandemi Covid-19. Prosiding Webinar Nasional Peranan Perempuan/Ibu Dalam Pemberdayaan Remaja Di Masa Pandemi COVID-19, Universitas Mahasaraswati Denpasar, 7–12.

Damongilala, L., & Salindeho, N. (2020). Penerapan Diversifikasi Produk Perikanan di Desa Daranu Kabupaten Minahasa Utara. Media Teknologi Hasil Perikanan, 8(1), 1–8. https://doi.org/https://doi.org/10.35800/mthp.8.1.2020.26055

Dewi, M. F., & Dadiara, F. S. (2022). Pemberdayaan Kelompok Nelayan Melalui Program Sentra Kelautan dan Perikanan Terpadu (SKPT) di Kabupaten Maluku Barat Daya. J3P: Jurnal Pembangunan Pemberdayaan Pemerintah, 7(1), 82–100. https://doi.org/Doi: https://doi.org/10.33701/j-3p.v7i1.2417

Erwantiningsih, E., Jalaludin, Aisyah, S., & Firmansyah, A. R. (2022). Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Melalui Inovasi Pembuatan Nugget Sayur Ikan Kembung di Desa Jatirejo. JMAS: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(3), 379–386.

Fatah, A., & Lisa, N. P. (2022). Pengembangan Potensi Lokal Pesisir Mengolah Ikan Menjadi Nugget Guna Meningkatkan Pendapatan Ekonomi Masyarakat Nelayan di Seuneubok Aceh. Jurnal Abdi Msyarakat (JAMSI), 2(2), 427–432. https://doi.org/DOI: https://doi.org/10.54082/jamsi.250

Febriyanti, Lamondo, D., & Uno, W. D. (2021). Kelompok Wanita Pesisir dalam Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan. Jambura Journal of Husbandry and Agriculture Community Serve (JJHCS), 1(1), 39–43.

Fyka, S. A., Yunus, L., Limi, M. A., Hamzah, A., & Darwan. (2018). Analisis Dampak Pengembangan Wisata Pulau Bokori Terhadap Kondisi Sosial Ekonomi Masyarakat Bajo (Studi Kasus di Desa Mekar Kecamatan Soropia). HABITAT, 29(3), 106–112. https://doi.org/10.21776/ub.habitat.2018.029.3.13

Hazman, F., Rani, A. M., Ismaya, D. R., Maharani, S., Maulana, M. A., Rahman, A., Panggabean, R. S., Rodiah, N., Kunsino, F. S., & Kartika. (2022). Sosialiasai Nugget Sayur Ikan Patin Untuk Meningkatkan Konsumsi Ikan di Desa Koto Damai Kampar Kiri Tengah. Maspul Journal of Community Empowerment, 4(2), 168–174.

Ira, Palupi, R. D., & Haslianti. (2019). Pelatihan Peningkatan Keterampilan Perempuan Pesisir Sebagai Penggerak Ekonomi Keluarga di Desa Batu Jaya Sulawesi Tenggara. Manajemen IKM, 14(2), 102–108.

Iswari, I. G. A. Y., Indrayani, L., & Suwena, K. R. (2019). Pemberdayaan Masyarakat Pesisir DalamUpaya Meningkatkan Ekonomi di Dusun Pangkung Dedari, Desa Melaya, Kecamatan Melaya. Jurnal Pendidikan Ekonomi, 11(2), 509–516.

Kristiyanti, M. (2016). Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Pantai Melalui Pendekatan ICZM (Integrated Coastal Zone Management). PROSIDING SEMINAR NASIONAL MULTI DISIPLIN ILMU & CALL FOR PAPERS UNISBANK (SENDI_U) KE-2 Tahun 2016 Kajian Multi Disiplin Ilmu Dalam Pengembangan IPTEKS Untuk Mewujudkan Pembangunan Nasional Semesta Berencan (PNSB) Sebagai Upaya Meningkatkan Daya Saing Gl, 752–760.

Latukau, F., Amin, D., & Haupea, K. M. (2022). Perekonomian Masyarakat Pesisir Perspektif Ekonomi Islam (Studi pada Negeri Morella). AMAL: Journal of Islamic Economic and Business (JIEB), 3(2), 146–161.

Marthalena, Mardiana, S., & Berthalina, R. (2021). Meningkatkan Kesadaran Orang Tua dan Anak Melalui Penyuluhan Mengenai Penerapan Protokoler Kesehatan di Masa Pandemi Covid-19 di PAUD Nur Qolbu Lingkungan Perumnas Ciracas Kelurahan Ciracas Kecamatan Serang Kota Serang Provinsi Banten. Bantenese Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(10–18).

Muchtar, F. (2022). Analisis Kandungan Protein dan Sifat Organoleptik Nugget Ikan Cakalang dengan Jenis Tepung yang Berbeda. KOLONI: Jurnal Multidisiplin Ilmu, 1(1), 471–482.

Muchtar, F., Bahar, H., & Lestari, H. (2020). Pemanfaatan Protein Hewani Melalui Pengolahan Nugget Ikan Tuna Di Desa Malalanda Kecamatan Kulisusu Kabupaten Buton Utara. Abdi Masyarakat, 2(1), 11–14.

Muchtar, F., Effendy, D. S., Lestari, H., & Bahar, H. (2022). Pengukuran status gizi remaja putri sebagai upaya pencegahan masalah gizi di Desa Mekar Kecamatan Soropia Kabupaten Konawe. Abdi Masyarakat, 4(1), 43–48.

Mujaddid, A. F., & Nugroho, F. (2021). Kondisi Sosial Ekonomi Nelayan Tangkap di Kabupaten Kolaka. PEKSOS: Jurnal Ilmiah Pekerjaan Sosial, 20(1), 130–137.

Prihatini, J., Elungan, P. C., & Rifai, M. (2022). Pemberdayaan Kelompok Nelayan Melalui Program Sentra Kelautan dan Perikanan Terpadu di Desa Dalum Kecamatan Salibabu Kabupaten Kepulauan Talaud. J3P: Jurnal Pembangunan Pemberdayaan Pemerintah, 7(1), 20–44. https://doi.org/Doi: https://doi.org/10.33701/j-3p.v7i1.2489

Sulvinajayanti, Saleh, A. A., & Syarifuddin, A. D. I. (2022). Pemberdayaan Perempuan Nelayan dalam Pengembangan Usaha Abon dan Nugget di Desa Lotang Salo Kecamatan Suppa Kabupaten Pinrang. Panrita Abdi Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(2), 267–276.

Wardhani, W., Zulalili, Rahimah, E., & Simamora, A. M. (2021). Pelatihan Pengolahan Ikan menjadi Nugget di Desa Percut Kabupaten Deli Serdang. COMSEP: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 250–255.

Wulandari, N., Indrianti, D. T., & Hilmi, M. I. (2022). Analisis Gender Peran Perempuan Pesisir pada Ketahanan Keluarga di Desa Puger Kulon Kabupaten Jember. Jurnal Cendekiawan Ilmiah PLS, 7(1), 52–60.

Yarmaliza, Farisni, T. N., Fitriani, Zakiyuddin, Reynaldi, F., Syahputri, V. N., & Rinaldy. (2022). Edukasi Ekonomi Kreatif Masyarakat Pesisir Menuju Ketahanan Pangan Keluarga Di Masa Pandemi Covid 19. Empowerment: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(3), 397–402.

Yaswinda, Elida, Nofriyanti, Y., & Sari, Y. I. (2020). Pelatihan Kewirausahaan Wanita Nelayan dalam Pengolahan Ikan di Kelurahan Ulak Karang. Abdi Humaniora, 2(1), 15–24.

Yusuf, Sa’diyah, H., Husni, S., Nursan, M., Utama, A. F., & Widiyanti, N. M. N. Z. (2022). Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Pesisir Melaui Peningkatan Keterampilan Pengolahan Hasil Perikanan di Desa Labuan Lombok, Kecamatan Pringgabaya Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 5(1), 251–256.

Ali, M. (2015). Pengaruh dosis pemupukan NPK terhadap produksi dan kandungan capsaicin pada buah tanaman cabe rawit (Capsicum frutescens L.). Jurnal Agrosains: Karya Kreatif Dan Inovatif, 2, 171–178. http://uim.ac.id/jurnal/index.php/pertanian/article/viewFile/256/194

Ariyanto, S. E., & Wisuda, N. L. (2019). Peningkatan Pendapatan Masyarakat Melalui Penerapan Teknologi Budidaya Cabe di Pekarangan. Muria Jurnal Layanan Masyarakat, 1(1), 10–16. https://doi.org/10.24176/mjlm.v1i1.3109

Downloads

Published

2022-11-30

How to Cite

Muchtar, F., & Bahar, H. (2022). Edukasi Pembuatan Nugget Ikan Sebagai Upaya Pemanfaatan Potensi Perikanan di Desa Mekar Kecamatan Soropia Kabupaten Konawe. ABDIKAN: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Sains Dan Teknologi, 1(4), 526–533. https://doi.org/10.55123/abdikan.v1i4.1118