Perbandingan Pelarut Etanol dan Gliserin pada Ekstrak Etanol Buah Bit (Beta vulgaris L.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus
DOI:
https://doi.org/10.55123/sehatmas.v5i1.7167Keywords:
Beta Vulgaris, Antibacterial Activity, Staphylococcus Aureus, Ethanol ExtractAbstract
Infectious diseases caused by Staphylococcus aureus remain a significant health concern globally, with increasing antibiotic resistance necessitating alternative antimicrobial agents. Beetroot (Beta vulgaris L.) contains bioactive compounds with potential antibacterial properties. This study investigated the antibacterial activity of beetroot ethanol extract against Staphylococcus aureus and compared the effects of ethanol and aqueous solvents in the extraction process. Beetroot simplicia was prepared and characterized according to standard protocols. Extraction was performed using 70% ethanol maceration method, yielding 20.29% extract. Phytochemical screening and thin-layer chromatography identified secondary metabolites. Antibacterial activity was evaluated using the Kirby-Bauer disc diffusion method at concentrations of 5%, 10%, and 15%, both with and without glycerin addition. Simplicia characterization met quality standards with moisture content of 0.25%. TLC analysis revealed alkaloids, flavonoids, terpenoids, steroids, saponins, and tannins. Beetroot ethanol extract demonstrated concentration-dependent antibacterial activity with inhibition zones of 8.1±0.87 mm (5%), 10.2±0.71 mm (10%), and 13.9±0.79 mm (15%). Glycerin-supplemented extracts showed comparable activity. Beetroot ethanol extract exhibits significant antibacterial activity against Staphylococcus aureus, supporting its potential as a natural antimicrobial agent for pharmaceutical applications.
Downloads
References
Ahmed, S., Zahan, R., & Haque, M. E. (2024). Phytochemical evaluation and antibacterial assessment of beet roots (Beta vulgaris L.). Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 13(6), 239–245.
Al-Snafi, A. E. (2018). Nutritional and therapeutic values of Beta vulgaris—A review. IOSR Journal of Pharmacy, 8(8), 1–17.
Bangar, R. I. (2019). Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi n-heksana dan Fraksi Etilasetat Daun Sibo (Leea indica F) Terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli (Doctoral dissertation, Universitas Sumatera Utara).
Emelda. (2021). Aktivitas inhibisi ekstrak etanolik Ulva lactuca terhadap bakteri Staphylococcus aureus. Pharmaceutical Journal of Indonesia. Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan, Universitas Alma Ata, Yogyakarta.
Ginting, A. N. B., Kaban, V. E., Bangar, R. I., & Harahap, D. W. (2025). Formulasi dan uji aktivitas antibakteri gel minyak atsiri rimpang lengkuas merah (Alpinia purpurata K. Schum) terhadap Propionibacterium acnes. INSOLOGI: Jurnal Sains dan Teknologi, 4(1), 75-88.
Hainil. (2022). Aktivitas antibakteri Staphylococcus aureus dan Salmonella typhi ekstrak metanol anggur laut (Caulerpa racemosa). Jurnal Surya Medika. Institut Kesehatan Mitra Bunda, Batam.
Hajar, S., Fitriana, & Asmaliani, I. (2023). Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun tembelekan (Lantana camara L.) terhadap bakteri penyebab infeksi saluran pencernaan. Makassar Pharmaceutical Science Journal, 1(2), 76–85. Universitas Muslim Indonesia, Makassar.
Hidayatullah, A., et al. (2024). Uji aktivitas antibakteri ekstrak buah bit (Beta vulgaris L.) terhadap bakteri Escherichia coli. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Sains. Jurusan Biologi, FMIPA Universitas Islam Malang.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2017). Farmakope Herbal Indonesia (Jilid II). Kementerian Kesehatan RI.
Kumari, R., Kumar, S., & Pandey, A. (2019). Antibacterial activity of Beta vulgaris L. pomace extract. International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research, 10(5), 2432–2438.
Mubarak, F., & Rante, H. (2022). Antibacterial activity of tembelekan (Lantana camara L.) extracts against Staphylococcus aureus and Escherichia coli. Journal of Microbiology Science, 2(2). Makassar College of Pharmacy.
Nurwani. (2023). Skrining fitokimia dan profil KLT metabolit sekunder dari ekstrak etanol daun miana (Coleus scutellarioides Benth). Jurnal Farmasi Malahayati, 6(2), 149–157. STIKES Al-Fatah Bengkulu.
Nuryamin, et al. (2024). Antibakteri ekstrak etanol 70% daun tanaman bit (Beta vulgaris L.) terhadap Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027. Archives Pharmacia, 6(2). Universitas Esa Unggul, Jakarta.
Octaviani. (2022). Cemaran bakteri Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa pada masker organik. Tunas-Tunas Riset Kesehatan, 12(3). Universitas Singaperbangsa Karawang.
Putri, A. N. (2017). Aktivitas antibakteri ekstrak bit merah (Beta vulgaris L.) menggunakan pelarut etanol terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli (Skripsi, Universitas Padjadjaran). Repository Universitas Padjadjaran.
Rahmawati, D., & Wahyuni, S. (2021). Perbandingan efektivitas antibakteri ekstrak bit merah dan kulit buah naga merah terhadap Staphylococcus aureus. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kesehatan Masyarakat, 6(3), 45–52.
Sapitri, & Ria. (2023). Efektivitas ekstrak buah bit (Beta vulgaris L.) pada pemakai basis gigi tiruan nilon termoplastik dalam menghambat pertumbuhan Streptococcus mutans. Makassar Dental Journal. Universitas Mahasaraswati Denpasar.
Sembiring, et al. (2023). Pemberdayaan masyarakat melalui optimalisasi pemanfaatan buah bit pada kelompok tani Desa Regaji Kabupaten Karo. Jurnal Kreativitas Pengabdian kepada Masyarakat. Universitas Sari Mutiara Indonesia.
Singkam, et al. (2024). Prevalensi bakteri Staphylococcus aureus pada pakaian bekas di Pasar Panorama Bengkulu. Jurnal Biologi, 6(2). Universitas Bengkulu.
Suyasa, I. (2020). Gambaran Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus (MRSA) pada petugas kesehatan RSUD Wangaya Kota Denpasar. Meditory, 8(1). Politeknik Kesehatan Denpasar.
Wahyuni, et al. (2024). Perbandingan pelarut etanol dengan etil asetat terhadap aktivitas antibakteri ekstrak kulit buah salak (Salacca zalacca Reinw.) pada pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25923. Jurnal Ilmiah Multidisiplin, 2(4). Universitas Kader Bangsa Palembang.
Wardaniati, I. (2021). Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol propolis terhadap Streptococcus mutans. Jurnal Farmasi Higea, 13(2). Universitas Abdurrab, Pekanbaru.
Winda, et al. (2021). Perbandingan efektivitas antibakteri ekstrak kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) dan bit merah (Beta vulgaris L.) terhadap Staphylococcus aureus (in vitro). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kesehatan Masyarakat. Universitas Prima Indonesia, Medan.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Tiani Nduru, Astriani Natalia Br Ginting, Roy Indrianto Bangar
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
Penulis mengakui bahwa SEHATMAS (Jurnal Ilmiah Kesehatan Masyarakat) sebagai publisher yang mempublikasikan pertama kali dengan lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis dapat memasukan tulisan secara terpisah, mengatur distribusi non-ekskulif dari naskah yang telah terbit di jurnal ini kedalam versi yang lain, seperti: dikirim ke respository institusi penulis, publikasi kedalam buku, dan lain-lain. Dengan mengakui bahwa naskah telah terbit pertama kali pada SEHATMAS (Jurnal Ilmiah Kesehatan Masyarakat).
