Pemasaran Produk Nasi Goreng: Strategi Menuju Keberhasilan Analisis Metode IFAS-EFAS
DOI:
https://doi.org/10.55123/sosmaniora.v5i1.7858Keywords:
SWOT Analysis, Strategic Management, Culinary Marketing, Fried Rice Business, IFAS–EFAS MethodAbstract
This study aims to examine the relationship between culinary businesses, particularly fried rice businesses, and the use of SWOT analysis as a strategic tool in business development. The study applies Strategic Management Theory because strategic management is closely related to the use of SWOT analysis in identifying strengths, weaknesses, opportunities, and threats that influence a business. Through this approach, business actors can better understand internal and external factors that affect the sustainability and competitiveness of their culinary businesses. The methodology used in this research is a qualitative method with a phenomenological approach. Phenomenological qualitative research is commonly used in social studies to understand and explore the meaning of a phenomenon experienced by individuals or groups. This approach aims to reveal shared meanings derived from the life experiences of individuals related to a particular concept or phenomenon, in this case the fried rice culinary business. Based on the analysis results, the difference in the internal factor score is 0.95 and the external factor score is 0.63. These findings indicate that the fried rice business still has good opportunities to grow and compete in the culinary market despite competition from other culinary businesses such as satay and other traditional foods.
Downloads
References
Anggito, A., & Setiawan, J. (2018). Metodologi penelitian kualitatif. CV Jejak.
CNN Travel. (2017). World’s 50 best foods. https://edition.cnn.com/travel/article/world-best-foods-readers-choice/index.html
Creswell, J. W., & Poth, C. N. (2018). Qualitative inquiry and research design: Choosing among five approaches (4th ed.). SAGE Publications.
Fadillah, M., & Rahman, A. (2021). Pemanfaatan teknologi digital dalam pengembangan usaha mikro kecil dan menengah. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Digital, 3(2), 89–98.
https://journal.uinjkt.ac.id/index.php/jebd/article/view/21045
Flick, U. (2018). An introduction to qualitative research (6th ed.). SAGE Publications. https://uk.sagepub.com/en-gb/eur/an-introduction-to-qualitative-research/book243851
Games, D. (2022). Innovation strategies in small and medium enterprises in Indonesia. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 24(2), 89–101. https://journal.petra.ac.id/index.php/man/article/view/24352
Handayani, S., & Prasetyo, A. (2022). Strategi pengelolaan operasional usaha kuliner dalam meningkatkan daya saing UMKM. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan Indonesia, 7(2), 134–143.
Handayani, T., Setiawan, A., & Prabowo, H. (2021). Strategi pemasaran digital pada usaha kuliner di era ekonomi digital. Jurnal Manajemen dan Bisnis Indonesia, 7(2), 120–129.
https://doi.org/10.32528/jmbi.v7i2.4890
Hardiyansyah, W. (2020). Sejarah kuliner nasi goreng di Indonesia. Jakarta: Gramedia.
Hidayat, R., & Saputra, D. (2020). Inovasi produk sebagai strategi peningkatan daya saing usaha kuliner. Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan, 20(2), 145–153.
https://ejurnal.unisri.ac.id/index.php/Ekonomi/article/view/4075
Kotler, P., & Armstrong, G. (2019). Principles of marketing (17th ed.). Pearson.
Kurniawan, A., & Pratama, Y. (2021). Diferensiasi produk dalam meningkatkan daya saing usaha makanan dan minuman. Jurnal Manajemen Strategi dan Aplikasi Bisnis, 4(1), 87–96.
https://journal.umy.ac.id/index.php/jmsab/article/view/10354
Lestari, D., & Purnomo, H. (2022). Pengaruh layanan pemesanan makanan online terhadap perilaku konsumen pada usaha kuliner. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 10(1), 45–54.
https://journal.ubaya.ac.id/index.php/jmk/article/view/4681
Mazzarol, T., & Reboud, S. (2011). Entrepreneurship and innovation. Tilde University Press.
Nugraha, A., & Firmansyah, D. (2022). Strategi pengelolaan usaha kuliner dalam meningkatkan keberlanjutan UMKM. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 11(2), 134–142.
https://journal.ubaya.ac.id/index.php/jmk/article/view/5221
Nugraha, D., & Pradana, M. (2023). Pemanfaatan digital marketing dalam meningkatkan penjualan UMKM kuliner di era ekonomi digital. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Digital, 4(1), 55–66.
Prasetyo, A., & Huda, M. (2021). Analisis persaingan usaha kuliner dalam meningkatkan daya saing UMKM. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 24(1), 45–54.
https://journal.uii.ac.id/JEP/article/view/17923
Pratama, R., & Hidayat, A. (2021). Strategi pemasaran digital pada UMKM kuliner di Indonesia. Jurnal Manajemen Bisnis, 18(2), 123–134. https://journal.uii.ac.id/JMB/article/view/18021
Putri, S., & Wijaya, R. (2023). Peran media sosial dalam meningkatkan loyalitas pelanggan pada usaha kuliner UMKM. Jurnal Riset Bisnis dan Manajemen, 16(1), 72–80.
https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jrbm/article/view/45862
Rahmawati, D., & Putra, A. (2021). Analisis SWOT dalam strategi pemasaran UMKM kuliner. Jurnal Ilmu Manajemen, 9(3), 1125–1134. https://journal.unesa.ac.id/index.php/jim/article/view/13415
Rahmawati, D., & Putra, R. (2020). Analisis SWOT dalam menentukan strategi pengembangan usaha kuliner. Jurnal Administrasi Bisnis, 76(1), 95–102.
https://administrasibisnis.studentjournal.ub.ac.id/index.php/jab/article/view/3342
Rangkuti, F. (2005). Analisis SWOT: Teknik Membedah Kasus Bisnis. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Rangkuti, F. (2016). Analisis SWOT teknik membedah kasus bisnis. Gramedia.
Rangkuti, F. (2021). Analisis SWOT teknik membedah kasus bisnis. PT Gramedia Pustaka Utama.
Riyadi, S., & Nugraha, A. (2023). Strategi pemasaran usaha kuliner berbasis digital pada UMKM di Indonesia. Jurnal Manajemen Bisnis, 20(1), 45–56. https://journal.uii.ac.id/JMB/article/view/27134
Riyanto, S., Hidayat, T., & Kurniawan, R. (2021). Analisis strategi pengembangan usaha mikro kecil menengah menggunakan metode SWOT. Jurnal Manajemen Strategi dan Aplikasi Bisnis, 4(2), 143–152.
Saldaña, J. (2016). The coding manual for qualitative researchers (3rd ed.). SAGE Publications. https://uk.sagepub.com/en-gb/eur/the-coding-manual-for-qualitative-researchers/book243616
Santoso, B., & Utami, P. (2020). Pengaruh kualitas produk dan harga terhadap keputusan pembelian pada usaha kuliner. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 13(1), 67–75.
https://ejournal.stie-kusumanegara.ac.id/index.php/ekbis/article/view/214
Sari, M., & Utami, N. (2022). Strategi pemasaran UMKM kuliner dalam meningkatkan daya saing usaha. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Indonesia, 7(1), 55–66. https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/jebi/article/view/56789
Sari, N., & Nugroho, A. (2022). Perilaku konsumen dalam memilih produk makanan pada sektor UMKM kuliner. Jurnal Ilmu Manajemen, 10(3), 821–830.
https://journal.unesa.ac.id/index.php/jim/article/view/17256
Setiawan, A., & Lestari, N. (2022). Inovasi produk sebagai strategi meningkatkan daya saing usaha kuliner UMKM. Jurnal Ekonomi Kreatif dan Kewirausahaan, 5(1), 21–30.
Sugiyono. (2022). Metode penelitian kualitatif. Alfabeta.
Susanti, E., & Ramadhan, F. (2022). Strategi inovasi produk pada usaha kuliner UMKM dalam meningkatkan keunggulan kompetitif. Jurnal Riset Manajemen dan Bisnis, 7(1), 55–64.
https://journal.univpancasila.ac.id/index.php/JRMB/article/view/2398
Wheelen, T. L., & Hunger, J. D. (2006). Strategic management and business policy. Pearson.
Wibowo, A. (2023). Strategi inovasi produk dalam meningkatkan daya saing usaha kuliner. Jurnal Ekonomi Kreatif dan Manajemen Bisnis, 6(2), 112–120.
https://journal.uii.ac.id/JEKMB/article/view/25011
Wulandari, D., & Prasetyo, H. (2023). Inovasi produk dan pemasaran digital dalam meningkatkan daya saing usaha kuliner UMKM. Jurnal Riset Manajemen, 9(1), 58–66.
https://journal.uny.ac.id/index.php/jrm/article/view/51789
Yusuf, A. M. (2017). Metode penelitian: Kuantitatif, kualitatif, dan penelitian gabungan. Kencana.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Lestari Sayudi, Afrina Sari
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
